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紫蘇のカロチンがガンを防ぐ

 シソにはカロチンが飛び抜けて多く、野菜のなかで最高を誇る。便秘解消。緑黄色野菜の代表格であるカボチャやブロッコリーの10倍以上であり、よく話題になるニンジンやパセリにも勝っている。
 緑黄色野菜を常食するとガンになりにくい。便秘解消。カロチンがその主役であることが分かり、ガン予防物質研究の中心になった。
 ハワイに住む日系人6800人についての採血データがある。ガンになった者は血中のカロチンがはっきりと少なかった。便秘解消。肺ガン、胃ガンの患者は顕著に少なかった。愛知医大の佐々木隆一郎教授は、北海道八雲町の40歳以上の2300人を対象に長期調査をしている。便秘解消。今年で9年目の中間集計だが、カロチンが少ない群のガン発症率は、多い群の5倍にもなっている。
 カロチンが高い群は、他の病気での総死亡率も断然低い。カロチンはガンに有効なだけでなく、寿命全般を延ばす。
 国内外の疫学調査も一様に報告している。便秘解消。喫煙、飲酒、肉食の習慣をもつ、癌リスクが高い人でも、毎日緑黄色野菜を食べることによって胃ガン、肺ガンに限らず、すべてのガンのリスクが3、4割も下がる。





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