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厚生省も使用制限を通達 　味付けコンブを食べて、頭痛と上半身感覚異常をおこす事件が多発したこともあった。便秘解消。東京都の衛生局が調べたところ、原因は珍味の昆布にケタ外れに濃く添加されたグルタミン酸ナトリウムだった。一度に 3グラムから14グラムも食べた人もいた。このとき、厚生省は直ちに全国の保健所に指導通達を出した。「今後、食品の製造、加工業者、飲食業者に対し、グルタミン酸ナトリウムを必要以上に使用しないよう十分指導し、事故発生の防止に努められたい」。 　インスタントラーメンには 5ｇものグルタミン酸ナトリウムが入っている。中華スープ、外食の中華料理にも大量に入っている。 　米国の学者の実験報告がある。便秘解消。ネズミに体重１kg当たり 3mgのグルタミン酸ナトリウムを注射した。中枢神経に損傷がおこり、肝臓が脂肪変性し、卵巣・子宮に発育不全がおきた。便秘解消。幼児に与えると危険だと警告した。 　食べすぎるとアミノ酸の吸収力が弱まり、代謝機能がおかしくなる。痛風の原因になるとの医療現場からの報告もある。

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